Risotto arancia e gamberi

riscaldare un giro d’olio in padella, aggiungere la cipolla tagliuzzata. Una volta dorata aggiungere il riso.

Fatelo tostare il riso per un paio di minuti e poi sfumatelo con il vino bianco, poi aggiungete brodo di tanto in tanto fino alla fine della cottura.

Spremere le arance e a pochi minuti dalla fine della cottura del riso versateci sopra il succo filtrato.

Quando il riso sarà pronto, spegnete il fuoco, aggiungete il burro freddo e quando sarà completamente fuso aggiungete anche i gamberi tagliati a pezzettini.